刚刚做了一道以茄子为主要食材的家常菜，蒜泥茄子,蒜泥茄子的正宗做法
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刚刚做了一道以茄子为主要食材的家常菜，蒜泥茄子。
简单分享一哈具体步骤：
1.把几根茄子洗净，连带茄蒂一起上蒸笼蒸透蒸软；
2.准备一碗凉水用来防止烫伤，手撕茄子，茄子条手撕出来以后，放入碗中；
3.加入事先调好的碗汁倒入茄子条中搅拌均匀，即可干饭。
配方表：碗汁调制因人而异，主要配料有白糖、食醋、酱油、盐巴味精鸡精、糊辣椒面、葱油、蒜油和蒜蓉等。
还有一道菜也是我们这里老少皆宜的，叫茄子粑粑。
具体步骤：
1.茄子洗净切片，厚度因人而异；
2.裹上生粉、面粉、蛋清、水、盐巴和葱油；
3.放入七成热的油锅炸至金黄；
4.捞出即可上桌干饭，趁热吃是干香口感，凉了就软了，影响口感。
再分享一道干锅茄子：
1.主食是鱼，茄子是配菜；
2.火锅是有油汤的，干锅是无汤的；
3.当干锅鱼和干锅茄子珠联璧合之时，就是干饭人的幸福时刻。